Flädersaft

Det är flädersaftstider och en bunke står och gottar till sig i kylen.
Jag testar My Feldts flädersaftrecept med svartvinbärsblad och citronsaft.
Ska bli spännande att smaka av.
 
Blommorna plockade jag vid kanten av pappas kornåker.
Kanske är busken lite extar välgödslad och där vid kanten för stor är den.
 
Om lite mindre än en vecka är det dags för midsommar och jag smider lite planer för hur dukningen ska komm att se ut.
Alltid lika mysigt att duka för högtider tycker jag. Det kanske är något som många gör i sista stund, men jag tycker att om man lägger lite extra tid på dukningen så förgyller det kvällen litegranna.
Speciellt om man gör bordsplacering även om man bara är några få vid bordet.
Det känns lite extra högtidligt.
 
Jag fick lite fläderblommor över så kanske att jag snor ihop en egen flädersnaps.
För vad är en midsommar utan visor och snaps?
 
Trevlig kväll!
 
 

Blodapelsin och vaniljmarmelad

Varje söndag i några veckor jag jag haft bakdag, idag blir det dock inget bakat.
Men förra veckan slängde jag ihop både frallor och en marmelad.
 
My Feldt är en stor inspiration när det kommer till att trolla ihop saker med säsongens frukt och bär.
Blodapelsinerna är som allra finast nu och förra helgen passade jag på att göra en marmelad.
Den smakade utsökt till nybakta frallor och ännu godare till en stark ost.
 
Blodapelsin- och vaniljmarmelad
(räcker till ca. 2 små burkar och 1 lingonsyltsburk)
450 g blodapelsiner (ca. 5-6 st)
2 lime
1 vaniljstång
1,5 dl vatten
400 g syltsocker (1/2 pkt)
 
1. Tvätta av apelsinerna, skär dem i mindre bitar, försök att inte få med för mycket skal då det kan ge en besk smak.
Riv limeskalet och skär även ned fruktköttet i bitar. 
Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna, lägg allt i en kastrull och tillsätt vattnet. 
2. Koka upp och låt koka unde lock på låg värme i ca. 30 min.
3. Under tiden, diska ur och rengör glasburkarna.
Sätt i burkarna i ugnen, på 50 grader i ca 20 min.
Koka locken i en kastrull med vatten.
3. Efter 30 min, lägg i syltsockret och låt koka ytterliggare 20 min utan lock.
4. När marmeladen kokat klart, plocka eventuellt bort stora fruktköttsbitar,
häll därefter upp i burkarna och förslut väl.
 
 
Hoppas det smakar!
 
  

Äppelkaka

Den 1:a Oktober och vad passar inte bättre än att bjuda på ett smarrigt recept på äppelkaka?
Jag experimenterade ihop ett litet recept och blev ändå ganska nöjd.
 
Det är en mjuk äppelkaka som helst serveras lite varm med vaniljsås.
 
Mjuk Äppelkaka

8-10 portioner

Ingredienser

3 dl Vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
1 nypa salt
100 g mjukt smör
2 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk i rumstemperatur.

ca 2-3 syrliga svenska äpplen och 1/2 msk socker

Till servering
Florsocker
Vaniljsås

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175°. Smöra en pajform eller springform (22-25 cm).
2. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma, ingefära, kanel och salt i en skål.
3. Vispa smör och socker tills smeten är ljus och krämig, ca 5 min.

Tillsätt ägget och vaniljsocker, vispa till en slät smet.
4. Tillsätt mjölmixen och mjölken i omgångar. Häll i smeten i formen. Smeten blir ganska fast.
5. Blanda äppelbitar med socker och placera i valfritt mönster på kakan.
6. Grädda kakan i 10 minuter, sänk sedan temperaturen till150°C och grädda i ytterligare 30-40 minuter tills kakan är gyllene och en du får en ren sticka.

Det blir ju lite extra festligt om kakan har ett kul mönster!
 
 
Hoppas det smakar!
 
 
Upp