Äppelkaka

Den 1:a Oktober och vad passar inte bättre än att bjuda på ett smarrigt recept på äppelkaka?
Jag experimenterade ihop ett litet recept och blev ändå ganska nöjd.
 
Det är en mjuk äppelkaka som helst serveras lite varm med vaniljsås.
 
Mjuk Äppelkaka

8-10 portioner

Ingredienser

3 dl Vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk kardemumma
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
1 nypa salt
100 g mjukt smör
2 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk i rumstemperatur.

ca 2-3 syrliga svenska äpplen och 1/2 msk socker

Till servering
Florsocker
Vaniljsås

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175°. Smöra en pajform eller springform (22-25 cm).
2. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma, ingefära, kanel och salt i en skål.
3. Vispa smör och socker tills smeten är ljus och krämig, ca 5 min.

Tillsätt ägget och vaniljsocker, vispa till en slät smet.
4. Tillsätt mjölmixen och mjölken i omgångar. Häll i smeten i formen. Smeten blir ganska fast.
5. Blanda äppelbitar med socker och placera i valfritt mönster på kakan.
6. Grädda kakan i 10 minuter, sänk sedan temperaturen till150°C och grädda i ytterligare 30-40 minuter tills kakan är gyllene och en du får en ren sticka.

Det blir ju lite extra festligt om kakan har ett kul mönster!
 
 
Hoppas det smakar!
 
 

Juni, jordgubbstårta och nationaldag

Så underbart med sommar!
Min ofantligt bleka hud börjar få en lätt nyans av rosa och jag vågar nog snart smyga ner mina ännu blekare fötter i ett par sandaler. 
Ni vet känslan när man gå från att ha gömt benen i ett par jeans eller strumpbyxor hela vintern och våren och nu får de äntligen visas i dagsljus, utomhus.
Lite naket liksom.
 
Nationaldagen började med brunch hos en fin vän följt av en liten tur på stan.
Nu på eftermiddagen slängde vi ihop en snabb jordgubbstårta.
Färdiga bottnar från ICA, rabarber- och jordgubbskräm och vaniljkräm.
Rabarber hade vi i frysen från förra sommaren. Jag kokade rabarberna tillsammans med jordgubbarna, blandade i socker och tillslut lät jag det svalna lite och blandade därefter i lite vispad grädde.
Tårtan blev sådär härligt frisk och söt på samma gång. 
Supersmarrig!
 
Dagarna famöver är fullsmockade med planer och jag är både lite stressad över det samtidigt som det kommer att bli riktigt roligt.
 
Hoppas ni har en fin start på sommaren!
 
 

Frukost

I natt föll det snö över Göteborg.
Ni vet när det är liksom ett täcke snö och all känns sådär tyst?
Försöker blunda när jag ser slasken ute i dag.
 
Tänkte slinka in med ett litet enkelt frukostrecept.
 
Smoothiebowl
Mixa 1dl blåbär, 1 apelsin, 1 banan, 2 dl naturell yoghurt och en skvätt mjölk. 
Toppa med sharon, blåbär, kokos, pumpafrön och solrosfrön.
Garanterat en bra start på dagen!
 
 
 
 
Upp